掰扯，日子就没法过了。
放平心态后，田宁指挥道:“把肉沥一下，皮上刷上白糖水，一会炸的时候能上色。”其实有蜂蜜是最好的，但蜂蜜比白糖贵不少，田宁有次在供销社看到，没舍得买。
严柏不知道她心中所想，按照她的要求处理五花肉。
田宁则将芋头放入油锅里炸一炸，沥油捞出，见严柏处理好了五花肉，便吩咐他放入油锅。
肉块是不可能完全沥干水的，且皮上刷了糖水，一入锅就兹兹声响，田宁眼疾手快，盖上了锅盖，里头的声响更大了。
锅盖是木头的，而非后世的透明钢化玻璃，东东抓住了田宁的袖子，仰头问道:“妈妈，要炸多久才好呀？”
“表皮炸得焦黄就可以了，约莫两分钟。”田宁笑着回道。
东东立刻按照秒针走动的速度开始数数，数到一百二就激动道:“妈妈，可以开锅了。”
“我来。”严柏抢先打开了锅盖，立刻有油花溅出，田宁立刻将他拉开，又撤了火。
等油温降下，不再四处飞溅时，她捞出炸肉放入冷水碗里，然后吩咐严柏将其切成与芋头同厚度的肉片。
她则制作调料，豆腐乳、生姜和大蒜碎末等搅和成酱汁，将切好的肉片放入其中，均匀地沾好料。
再之后一片肉一片芋头的排列方式放入陶碗中，肉皮朝下，再将剩余的酱汁加点水浇上去，最后取来另一个陶碗扣上，就可放入水锅里隔屉蒸了。
将锅盖盖上，扭头见东东满脸的求知欲，田宁笑道:“蒸上半个小时就差不多了。”
东东双眼发亮，搬着小凳子坐在灶前脆声道:“妈妈，我来看着火。”
田宁摸摸他的头:“行，火不用大，中小火就可以了。”
“好的，妈妈。”东东烧火已经很娴熟了，他从灶里撤出了一根柴火熄灭。
“东东，东东出来玩呀。”
院外响起王金银的喊声，还有其他小伙伴的声音。
田宁是队上小学的老师，村里的孩子们对她有种天然的敬畏，所以通常不进院里，而是把东东喊出去玩。
这些孩子有两天没来了，田宁笑着让东东去玩，她来看火就行。
东东头摇成拨浪鼓:“妈妈我说过要看火的，我不出去玩。”
“那就出去跟小伙伴们说一声。”田宁吩咐。
东东点头，蹬蹬跑出去，半分钟后又回来了，坐上了自己的专席小矮凳，守着灶火。
王金银正是王婶子的孙子，王二嫂的儿子，没能叫出东东去学校爬竹竿玩，便也没兴致玩了，自己回了家。
王二嫂瞧见他:“你咋回来了？不是去东东家了吗？瞧见他家做肉没？”
亲娘的热情让王金银愣了一下，随后如实回道:“我不晓得东东家做没做肉，东东说他要守着灶火不去玩，我就回来了。”
“东东守着灶火，那肯定是做肉的呀！你咋这么傻，不留在他家里帮他看火？”王二嫂有些恨铁不成钢地戳了下儿子的额头，“等肉熟了，你就能吃上一两块呀。”
“老二家的，瞎教唆我孙子干啥？没得被你教坏了！”王婶子从屋里找出来，张口训斥儿媳。
“娘，我哪有教坏金银？这不是家里好多天没吃肉了嘛，我怕金银馋肉……”
“我看是你馋肉了！”
“娘，谁不馋肉啊？您看隔壁为了一口肉都闹成什么样了，我这哪算哪啊？”
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