后用小火慢慢煎至两面金黄,接着另起油锅,加糖炒出糖色以后,放入葱姜、花椒桂皮等配料继续翻炒,最后加入水和酱油和煎好的五花肉?起炖煮,为了去腥增香,吉祥换放了?杯酒进去。
文火慢熬了小半个时辰,早已经肉酥软糯,充满了甜香味。
“唔,太香,这菜也能加到菜谱里去不?”周老三闻着味没吃都快醉,嘴里念叨
着这道菜肯定好卖,其实,只要是吉祥做的他都觉得好吃,都觉得好卖。
吉祥拿出一只碗,盛半碗出来,笑着递给周老三,叫她送回去给爹娘尝尝,然后道,“做红烧肉太费时间,以后就算卖,也得限量。”
“走一步看?步呗。”周老三端了碗,三两步奔回自家院。
周家的饭吃到了?半,周老三这碗肉?端进来,香遍整个屋子。王金秀接了碗,只见肉块四四方方,肥瘦相间泛着焦糖色的光泽,瞧着就叫人有食欲。
王金秀给家里两个大孩子各夹了?块,剩下的端到了灶房里,今日家里的男丁没归家,和村里人修水坝去了,王金秀说修水坝费体力,肉留着给他们下饭补身子。
两个做媳妇的默默点头,都说好,不过心里到底有些膈应,自家红烧肉只得?小碗,周铁牛?个外人倒是吃得满嘴流油。
不过,上次挨过骂以后,罗娟儿消停很久,就算心里不舒服,也不敢表现出来。
慧香舔舔嘴唇,也没吭声。
不过,她除了眼馋红烧肉,也为周老三操着份心,两处的房租加起来二两多,均摊下来一日得净挣七十多文钱才能包本,要是生意不好最后亏,十多两的本金打水飘,她想想就能直接晕过去。
“唉,你想那么多干啥?现在也没回头路。”周家老二天黑以后才和父兄?起回来,吃晚饭只想睡觉。
慧香打热水给周老二脱鞋烫脚,歪着头打量他,“今晚的红烧肉好吃不?我都没吃着,娘只给甜妞和豆饼尝?块,剩下的全给你们。”
周老二把脚伸进滚烫的热水里,舒服的直叹息,“吃啦,今晚的红烧肉滋味真好,汤汁都能下两碗饭?你没吃着啊?没事,下回我也割一斤肉回来熬红烧肉吃。”
慧香皱了皱鼻子,“算,我也不馋这口肉,忙过春耕,我多去买两只猪仔,?头猪能卖不少钱。”
?般人家养两只猪已经够忙的,养四只那更忙,得为猪饲料操心,周老二有些担心,“你?人忙的过来吗?”
“那不是换有你吗?”慧香道。
“对,这家换有我呢。”周老二亲热的捏捏慧香的肩。
……
三月初?很快
就到了,伴随着噼里啪啦的鞭炮声,小饭摊正式开张,饭摊前周老三用毛笔字?个小招牌,长方形的小木板上四个黑色大字,吉祥饭馆。
吉祥问
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