府城里没有冰窖,这还是高价买的一小罐子冰。
之前还给忘了,自己做糕点买卖,可离不开冰啊。
得寻摸的买个有大冰窖的宅子,或者自己挖一个。
她正琢磨大计呢,凤舞一脸轻快的跑回来了。
“哟,今怎么这么早啊,铺子要倒闭了?”
凤舞正要回答,闻到一股怪味儿,开口道:“师父,你吃的什么呀?这么臭。”
“真没福气,榴莲都吃不了。”
“这就是臭榴莲味儿啊,我以前也听人说过,这果子贵着呢。可是怎么这么臭啊,竟然还有人花那么多钱吃这个,真是…”
被师父的眼刀割掉了下面的话。
她稍微坐的远了一些,道:“师父,新来的几个妹妹,真是能干,学做糕虽然不快,可是能吃苦啊。
这都连着干了大半天了,让休息会儿都不,还在做呢,说要把明天要卖的也做一些出来。”
“都学会了?”
“这不是按照师父的意思分批教的吗?两人一组,教一种,卖自己会做的糕点那日,其他人负责帮忙。”
“把你解放出来了,真不错。”
“师父,也不是我想偷懒的,实在是妹妹们太能干。”
“我没怪你,能有人接替你干活,你就可以轻松些了。不过你还是要盯着些,别出了什么岔子,有问题随时解决。”
凤舞开心的说:“是,师父。”
“明个去让她们把契约签了吧,最少五年,多则不限,每月五两银子,逢年过节有奖金。”
“哇,这么好啊。”
“那你也签一份。”
凤舞撒娇的笑道:“还是不要啦,分成挺好的,我早已是师父的人了,何必要那张纸呢。”
“就你贫,去吧。”
“师父,你要不也教教我怎么做这个榴莲冰糕吧。”
“你不是嫌臭吗?”
“说不定有客人喜欢呢?或者我也可以用别的果子做啊。”
“好。”
“那什么时候开始啊。”
“那就现在吧,明个你也没时间。”
“喵呜,我一定要早睡早起,节约出更多的时间,跟师父学艺。”
“今晚先不要熬夜看话本再说。”
“师父,这都被你知道了。”
好怕怕,没有隐私的小凤舞。
小丫答应的这么利索,是因为她还想吃点芒果味的冰糕,索性让凤舞把剩下的冰都做了吧。
小丫动嘴,凤舞动手。
首先将蛋黄、糖、牛奶都倒入大碗里。
用打蛋器进行搅打,将它们搅打均匀。
烧一锅热水,沸腾后转小火,将碗放入热水里。采用隔水加热的方式,使碗里的混合物加热到将将要煮开为主。加热的过程中,不断用打蛋器低速搅打。
整个过程需要半刻钟左右。最后碗里的混合物会变得像奶油一样稠厚。这时候就可以关火并把碗从水里拿出来了。
熟透的榴莲肉放入小碗里,仍然用不停搅打,使榴莲肉搅打成泥状,将榴莲泥倒入之前做好的蛋黄混合物里。继续用打蛋器搅打片刻直到混合均匀即可,拌好的混合物放入冰鉴冷藏,直到变得冰凉。
接着打发淡奶油。使用冷藏过的淡奶油,保持淡奶油在低温状态下打发,高速打发。打发到6成发,淡奶油呈现浓厚的质地,表面刚刚出现纹路即可。
将打发好的淡奶油倒入冷藏后的蛋黄榴莲混合物里,用刮刀彻底拌匀。
将拌好的冻糕糊倒入铺了油纸的小型方烤盘里,抹平表面,然后放入冰鉴,一夜,直到彻底冻硬。吃的时候取出来切成小块即可。
“师父,如果用其他果肉做,有什么区别吗?”
“没有。”
凤舞哭丧着脸道:“那为什么不用别的果子做,我真的无力接受榴莲的味道啊。”
“我刚觉得有些没吃够。”
“好吧,我能不能再做个芒果味的?”
“嗯,你做主吧。”
“谢谢师父。”
勤劳的小蜜蜂凤舞又去做了,小丫一人在一边偷着乐。
早知道这丫头喜欢芒果,自己也喜欢,若不先做榴莲味儿的,她肯定做完芒果味的,就找借口罢工了。
真是可爱又好玩的小凤舞。
请收藏:https://m.bu226.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)