酒坊,就发展成大地主的酿酒世家,怎么想都不简单。
果然,稍微一看,陈文哲就有点傻眼,他这是遇到宝了?
没想到,随便看了一个有点年头的酒盏的记忆,居然就遇到了中华文化宝库之中,一颗璀璨的明珠?
黄桂稠酒,始于商周,距今已有三千多年的历史。
其特点是:状如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,绵甜适口。
酒精成分含量仅为-1%左右,看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁,亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤,不像一般酒那样清澈。
称它为酒,只因喝在口中,不乏酒味而已。
这种类似饮料的东西,老弱妇幼和不善饮酒者,均可大碗来喝。
饮时或温或凉,四季皆宜。
由于内配有中药黄桂,使酒味有黄桂芳香,故曰“黄桂稠酒”。
还因其产于长安,故又称为“陕省稠酒”。
相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒,故还称“贵妃稠酒”。
看到这份源远流长的历史,陈文哲哪里会不惊讶?
他还真不知道,贵妃醉酒,居然还能跟这种酒有关!
平时听到贵妃醉酒,谁会想一下贵妃到底喝的是什么酒?怎么就醉了?
原来是因为口感太好,不知不觉之间,就喝醉了!
这绝对不是浪得虚名,因为人家还有几个名称,也许你就很熟悉呢?
比如“玉浆”,最早出现的这个名词,就是用来形容这种酒的。
还有,这种就古称“醪醴”(读劳礼)。
这是我国古老的传统佳酿,也是陕省八大名贵特产之一,早已名扬天下。
只不过,陈文哲孤陋寡闻,居然今天才知道。
也就是在此时,隋侯之珠给他推送了一些内容。
陈文哲一看,不是陕省八大名贵特产的相关内容,而是西山省的八大名贵特产之二。
也许是从一家羊肉泡馍店里得到的传承,所以,最珍贵的几种传承,居然都跟吃喝有关。
比如现在陈文哲看到的内容,平遥牛肉和上党腊驴肉。
这两段记忆当中,也有着完整的制作这两种特产的画面,可以说,陈文哲无意当中又掌握了两种绝活。
这样的绝活,也可以称之为秘方。
在古代,任何一种秘方,都可以让一名平民成为富豪,甚至是传承出一个大家族。
比如说平遥牛肉,这也是一种传承久远的美食。
传说在古汉时,就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述。
而风味独特、久负盛名的平遥牛肉,早在明清时代,就已远销亚洲各国。
史载清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。
新华夏成立后,1956年在全国食品名产展览会上,平遥牛肉被评为“全国名产”。
随着著名歌唱家郭兰英的一曲“夸土产”,平遥牛肉更是驰名华夏,香飘海内外。
而上当腊驴肉,也不遑多让。
中华大地上,饮食文化的典故也不胜枚举。
其中,“扁鹊救死扶伤熬驴汤”“秦始皇游历尝腊肉”“唐明皇私访吃甩饼”等传说、故事,都与上党腊驴肉有关。
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