“什么变异，超市里面很多卖绿茄子的好吗？”
“绿茄子好像要比紫茄子更贵一点吧？”
“貌似是……而且口感也要更好一些。”
“差个颜色而已，有这么大的区别吗？”
“这两个我都吃过，也没有感觉到有什么区别啊？”
李远：“本质上将，其实绿茄子和紫茄子虽然品种不同，可却是同一种蔬菜。”
“不过这两种茄子中，紫皮的茄子倒是要比其他颜色的更有营养些，而且紫茄子之中富含的花青素也要比绿茄子更多。”
“而所谓的花青素，也就是让两种茄子颜色不同的本质区别，紫茄子是一种紫色的含浆瓜果，而绿茄子中含有一种独特的色素，因此呈现淡绿色。”
“而且在紫茄子中所含的维生素p也要更加的丰富，这种营养可增加微血管壁的抵抗能力。”
“吃过紫茄子的都知道，紫茄子个头细长，长得结实、皮厚，水分少，吃起来口感较好。而绿茄子的皮手感要更加的软一些，水分更足，也更加的清爽一些，这也就直接导致口感不同了。”
直播间。
“那既然紫茄子的营养更好，为什么要要用绿茄子啊？”
“其实吧……说实话，我第一次看见绿茄子，还以为是没有熟的茄子呢。”
“哈哈，说句实话，我也是一样！”
“是啊，绿茄子口感不是没有紫茄子好吗？”
“瞧不起谁呢，绿皮茄子一样吃好吗？”
李远：“绿茄子其实在我们东北也是经常食用的，虽然比不上紫茄子，不过它的皮中含有丰富的维生素e和维生素p，却也是远远高出其他的蔬菜。”
“像是维生素p，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。”
“而绿茄子中的维c和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。”
“只不过我之所以用绿茄子的主要原因，只是因为绿茄子的吸油性要差一些，所以做出地三鲜的口感反而会更加的清爽。”
直播间。
“原来是这样，我说主播你怎么不用好吃的茄子呢。”
“主播不是说了吗，这两个茄子其实也差不多的。”
“我觉得也是，都是茄子，能有多大的区别？”
“不过我还是觉得紫茄子的味道更好一点，不过讨厌的是……紫茄子里面有子，有的时候会影响一点口感。”
“被你这么一说我才发现，好像还真的是啊！”
李远：“其实茄子还可以治疗胃癌、抗衰老，还能够降低胆固醇保护心血管，对于缓解疲劳，解热、镇痛都有一定的效果。”
“茄子还可以增加食欲、帮助消化、净化血液。”
“不过像是一些脾胃虚寒的人，倒是要少食用茄子，而高血压、急慢性肾
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